Le Festin Valaisan

Le Festin Valaisan

Avec la Petite Arvine 75dl - Cave Devayes ?
Prix régulier €59,90
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
  • Soutient les petites productions fermières
  • Sélectionné par notre affineur
  • Entreprise 100% électrique

Découvrez "Le Festin Valaisan" : une symphonie de saveurs authentiques des montagnes, parfaite pour un moment de convivialité et de plaisir gourmand.

Une expérience gourmande unique comprenant un plateau de 5 fromages valaisans, un plateau de 4 salaisons artisanales, et un authentique pain de seigle du Valais. En option, savourez une petite arvine pour parfaire cet instant de délice alpin. Parfait pour un apéritif raffiné ou un repas convivial.

🔪Découpé, plus qu'à manger

🧊Tout est mis sous-vide, y compris le pain: conservation de 15 jours pour la viande et la pain, 1 mois pour le fromage

👨‍👩‍👧‍👦Idéal pour un apéritif de 10 personnes ou en repas pour 6 personnes

❗Produits artisanaux, les quantités disponibles sont très limitées, réservez dès maintenant.

Compris dans ce KIT:

🧀Le Coffret "L'Apéro du Valaisan": 5 fromages valaisans uniques

🥓Le Plateau de 4 salaisons de la boucherie de Fabrice Vouillamoz

🍞Un pain de seigle du Valais

👜Un sac isotherme et glace pour vos pic-nics

🍾En option: une Petite Arvine de la cave Gilbert Devayes

Détails des produits:

🧀Le Coffret "L'Apéro du Valaisan": 5 fromages valaisans uniques:

Découvrez l'Apéro du Valaisan, une expérience gustative exceptionnelle à partager entre amis. Ce coffret en bois élégant renferme cinq fromages d'exception, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs producteurs du Valais. Chaque fromage, riche en saveurs authentiques et en traditions locales, promet un voyage culinaire unique à travers les vallées alpines.

Idéal pour un apéritif convivial pour six personnes, l'Apéro du Valaisan transforme chaque bouchée en un moment de plaisir et de découverte. Offrez-vous, ou à vos proches, cette aventure gourmande et laissez-vous séduire par l'authenticité et le raffinement de nos fromages artisanaux. Ne manquez pas cette occasion de vivre une véritable expérience valaisanne!

🧀Les fromages (env. 650g):

L'Affiné au Marc d'Humagne Rouge:

Une création de Claude Luisier. Mon village de Leytron est connu comme le “village de l’Humagne” car son terroir est idéal pour ce cépage. J’aime particulièrement l’Humagne qui est emblématique du Valais: sauvage, rustique et puissant!

Le fromage utilisé: fromage d'alpage ou de laiterie valaisan (selon la saison).

Notre passage à RTS pour vous parler de ce fromage: voir ici

🐮Fromage de vache

🕰️Affinage: 4 mois

Le Petit Valaisan Fumé:

Une création de Claude Luisier. Fumé au bois de mélèze toute une nuit dans son petit fumoir à Ovronnaz.

🐮Fromage de vache

🕰️Affinage: 4 mois

Laiterie du Val d'Hérens:

S’il est une vallée emblématique du Valais, c’est bien le Val d’Hérens avec notamment le célèbre village d’Evolène qui possèdent des traditions et un « folklore » encore bien vivant.

Le fromage que je vous propose ici est fabriqué à la « laiterie de la Dixence », située au centre du village d’Hérémence.

Son fromage est appelé « Dixence » du nom du célèbre barrage qui domine la vallée, le plus haut barrage-poids du monde.

🐮Fromage de vache

🕰️Affinage: 3 mois

Tomme des Mayens:

Certains d'entre vous ignorent peut-être ce que c'est un "mayen". Quand les paysans partaient dans les hauteurs pour emmener leur troupeau en estive dans les alpages, le chemin, à pied , était parfois très long. Le mayen était le lieu de résidence de ces paysans, entre la plaine et l'alpage. Ils y avaient un chalet et toute la famille y déménageait pendant l'été pour être plus près de leur troupeau.

Pour plus d'informations, voir notre vidéo ici

🐮Fromage de vache

🕰️Affinage: 1.5 mois

Brebis de l'Alpage de La Pierre:

J’affine depuis plusieurs années déjà des raclettes d’alpage de La Pierre de Monsieur Jean Luc Vieux.

Cet alpage est situé sous le col de Cou, au-dessus de Champéry, à 1690 m. d’altitude.

L’alpage de La Pierre est particulier car en hiver il disparaît complètement sous la neige pour renaître au printemps.

Depuis 2-3 ans, Monsieur Vieux varie son cheptel et aujourd’hui un grand troupeau de brebis accompagnes les vaches. Il produit un fromage de brebis qui selon l’affinage, est également idéal en raclette.

🐑Fromage de brebis

🕰️Affinage: 7 mois

 

🥓Le Plateau de 4 salaisons de la boucherie de Fabrice Vouillamoz

Découvrez "Le Plateau Héritage" : une sélection exquise de salaisons artisanales composée de jambon cru maison, lard sec maison, viande séchée premier choix et saucisse de la race d'Hérens. Un véritable trésor gourmand des montagnes, parfait pour les amateurs de charcuterie fine.

Nous travaillons avec Fabrice Vouillamoz. Ce boucher d'exception, situé dans le village de Saillon, à côté de Leytron, est devenu au fil des années une référence dans les salaisons. Il a été médaillé à plusieurs reprises au Concours suisse des produits du Terroir.

Vous trouverez difficilement mieux en terme de salaisons valaisannes !

🥓Les Viandes (env. 300g):

Viande séchée 1er Choix

Jambon Cru Maison

Lard Sec Maison

Saucisse de la race d'Hérens

 

🍞Un pain de seigle du Valais: (500g)


Le Pain de seigle valaisan AOP, produit dans le strict respect des directives du cahier des charges, porte néanmoins la signature de chaque boulanger. Il a la même apparence aujourd'hui qu'il y a 800 ans et est tout aussi savoureux et riche en fibres qu'autrefois. Il est fabriqué à partir d'ingrédients sains. La production et l'hygiène sont strictement contrôlées.

 

🍾Petite Arvine de la cave Gilbert Devayes (75cl):

La Cave Gilbert Devayes à Leytron est un domaine familial qui produit une gamme complète de vins avec toutes les spécialités valaisannes. Gilbert Devayes à Leytron cultive environ 10 hectares de vignes. On trouve dans la liste des vins proposés par Gilbert Devayes du Fendant, du Johannisberg, de l’Amigne de Vétroz, du Muscat perlé, de la Petite Arvine, du Païen, de la Dôle Blanche, du Gamay, de la Dôle, du Pinot noir, de l’Humagne Rouge, de la Syrah, du Merlot et du Cornalin. La Cave produit également des blancs surmaturés et des mousseux selon ma méthode traditionnelle.

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