J’affine depuis plusieurs années déjà des raclettes d’alpage de La Pierre de Monsieur JeanLuc Vieux.

Cet alpage est situé sous le col de Cou, au-dessus de Champéry, à 1690 m. d’altitude.

L’alpage de La Pierre est particulier car en hiver il disparaît complètement sous la neige pour renaître au printemps.

Depuis 2-3 ans, Monsieur Vieux varie son cheptel et aujourd’hui un grand troupeau de brebis accompagnes les vaches. Il produit un fromage de brebis qui selon l’affinage, est également idéal en raclette.

👉🏼Par portion d'environ 300gr

🐑Fromage de brebis

🥛Au lait cru

=>À la main ou en raclette