đ„La tradition d'alpage, vivante au feu de bois !
Ă 1700 mĂštres dâaltitude, sur les pentes ensoleillĂ©es de la pointe de Bellevue, la ferme familiale Alpage Champsot 2 - Dubosson-Bregy perpĂ©tue une tradition fromagĂšre authentique. Chaque printemps, 45 vaches laitiĂšres rejoignent les pĂąturages dâalpage pour produire un fromage Ă raclette unique, fabriquĂ© Ă lâancienne dans le chalet de montagne.
Benjamin Dubosson, Ă la tĂȘte de la ferme, veille au bien-ĂȘtre de son troupeau avec un systĂšme de traite mobile directement sur les pĂąturages, rĂ©duisant le stress des bĂȘtes et assurant une qualitĂ© de lait optimale. GrĂące Ă une gestion innovante des pĂąturages en petites parcelles, l'herbage est de meilleure qualitĂ©, enrichissant ainsi le goĂ»t de chaque meule.
AprÚs la production de yogourts, le lait restant est utilisé pour créer le fromage à raclette "Dents du Midi 12" AOP, élaboré au feu de bois pour une saveur unique.
Le fromage Ă raclette de l'Alpage Champsot se distingue par sa fabrication au feu de bois garantissant une saveur unique et intense qui reflĂšte pleinement le terroir montagnard. Sous l'Ćil attentif de Benjamin et de sa famille, l'exploitation associe savoir-faire traditionnel et mĂ©thodes modernes pour offrir aux amateurs de raclette un produit d'exception, directement issu des paysages grandioses des Dents-du-Midi.
đ Fromagerie Ă 1700m d'altitude
đ§Les demi-meules font environ entre 2,3 et 2,5 kg.  Repas pour 8 Ă 10 personnes.
đ„PrĂ©voir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous ĂȘtes prĂȘts !
đ§Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au rĂ©frigĂ©rateur. 1 an au congĂ©lateur.
đMention SpĂ©ciale 2023 Ă F&C (5Ăšme place)
đ„Fromage au lait cru
đźLait de vache
đRiche en OmĂ©ga 3
âĄTous nos fromages sont affinĂ©s dans notre cave bicentenaire au cĆur du Valais.
âšLabel Triple SĂ©lection
Le Label Luisier Triple Sélection garantit une raclette de qualité exceptionnelle grùce à trois étapes rigoureuses :
-
Sélection des Alpages : Nous choisissons uniquement les alpages de renommée, évaluant leur pùturage et alimentation pour garantir des fromages d'excellence.
-
Sélection des Fromages : Seuls les fromages répondant à nos critÚres stricts de goût et de texture sont retenus pour entrer dans notre cave.
-
Sélection en Cave : Chaque fromage est affiné et surveillé dans notre cave bicentenaire pour assurer une texture idéale, sans défaut, évitant les textures indésirables telles que l'huileux ou la goumeuse.
Ce label vous assure une raclette parfaite, issue d'un savoir-faire unique et d'une passion pour le fromage.