Fromage Ă  Raclette: Alpage de Champsot

Fromage Ă  Raclette: Alpage de Champsot

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Prix rĂ©gulier €129,90
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
  • Soutient les petites productions fermiĂšres
  • SĂ©lectionnĂ© par notre affineur
  • Entreprise 100% Ă©lectrique

đŸ”„La tradition d'alpage, vivante au feu de bois !

À 1700 mĂštres d’altitude, sur les pentes ensoleillĂ©es de la pointe de Bellevue, la ferme familiale Alpage Champsot 2 - Dubosson-Bregy perpĂ©tue une tradition fromagĂšre authentique. Chaque printemps, 45 vaches laitiĂšres rejoignent les pĂąturages d’alpage pour produire un fromage Ă  raclette unique, fabriquĂ© Ă  l’ancienne dans le chalet de montagne.

Benjamin Dubosson, Ă  la tĂȘte de la ferme, veille au bien-ĂȘtre de son troupeau avec un systĂšme de traite mobile directement sur les pĂąturages, rĂ©duisant le stress des bĂȘtes et assurant une qualitĂ© de lait optimale. GrĂące Ă  une gestion innovante des pĂąturages en petites parcelles, l'herbage est de meilleure qualitĂ©, enrichissant ainsi le goĂ»t de chaque meule.

AprÚs la production de yogourts, le lait restant est utilisé pour créer le fromage à raclette "Dents du Midi 12" AOP, élaboré au feu de bois pour une saveur unique.

Le fromage Ă  raclette de l'Alpage Champsot se distingue par sa fabrication au feu de bois garantissant une saveur unique et intense qui reflĂšte pleinement le terroir montagnard. Sous l'Ɠil attentif de Benjamin et de sa famille, l'exploitation associe savoir-faire traditionnel et mĂ©thodes modernes pour offrir aux amateurs de raclette un produit d'exception, directement issu des paysages grandioses des Dents-du-Midi.

🚠Fromagerie à 1700m d'altitude

🧀Les demi-meules font environ entre 2,3 et 2,5 kg.  Repas pour 8 à 10 personnes.

đŸ„”PrĂ©voir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous ĂȘtes prĂȘts !

🧊Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au rĂ©frigĂ©rateur. 1 an au congĂ©lateur.

📄Mention SpĂ©ciale 2023 Ă  F&C (5Ăšme place)

đŸ„›Fromage au lait cru

🐼Lait de vache

🍃Riche en OmĂ©ga 3

➡Tous nos fromages sont affinĂ©s dans notre cave bicentenaire au cƓur du Valais.

✹Label Triple SĂ©lection

Le Label Luisier Triple Sélection garantit une raclette de qualité exceptionnelle grùce à trois étapes rigoureuses :

  1. Sélection des Alpages : Nous choisissons uniquement les alpages de renommée, évaluant leur pùturage et alimentation pour garantir des fromages d'excellence.
  2. Sélection des Fromages : Seuls les fromages répondant à nos critÚres stricts de goût et de texture sont retenus pour entrer dans notre cave.
  3. Sélection en Cave : Chaque fromage est affiné et surveillé dans notre cave bicentenaire pour assurer une texture idéale, sans défaut, évitant les textures indésirables telles que l'huileux ou la goumeuse.

Ce label vous assure une raclette parfaite, issue d'un savoir-faire unique et d'une passion pour le fromage.

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