🔥La tradition d'alpage, vivante au feu de bois !

À 1700 mètres d’altitude, sur les pentes ensoleillées de la pointe de Bellevue, la ferme familiale Alpage Champsot 2 - Dubosson-Bregy perpétue une tradition fromagère authentique. Chaque printemps, 45 vaches laitières rejoignent les pâturages d’alpage pour produire un fromage à raclette unique, fabriqué à l’ancienne dans le chalet de montagne.

Benjamin Dubosson, à la tête de la ferme, veille au bien-être de son troupeau avec un système de traite mobile directement sur les pâturages, réduisant le stress des bêtes et assurant une qualité de lait optimale. Grâce à une gestion innovante des pâturages en petites parcelles, l'herbage est de meilleure qualité, enrichissant ainsi le goût de chaque meule.

Après la production de yogourts, le lait restant est utilisé pour créer le fromage à raclette "Dents du Midi 12" AOP, élaboré au feu de bois pour une saveur unique.

Le fromage à raclette de l'Alpage Champsot se distingue par sa fabrication au feu de bois garantissant une saveur unique et intense qui reflète pleinement le terroir montagnard. Sous l'œil attentif de Benjamin et de sa famille, l'exploitation associe savoir-faire traditionnel et méthodes modernes pour offrir aux amateurs de raclette un produit d'exception, directement issu des paysages grandioses des Dents-du-Midi.

🚠Fromagerie à 1700m d'altitude

🧀Les demi-meules font environ entre 2,3 et 2,5 kg.  Repas pour 8 à 10 personnes.

🥔Prévoir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous êtes prêts !

🧊Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au réfrigérateur. 1 an au congélateur.

📄Mention Spéciale 2023 à F&C (5ème place)

🥛Fromage au lait cru

🐮Lait de vache

🍃Riche en Oméga 3

➡Tous nos fromages sont affinés dans notre cave bicentenaire au cœur du Valais.

✨Label Triple Sélection

Le Label Luisier Triple Sélection garantit une raclette de qualité exceptionnelle grâce à trois étapes rigoureuses :

1. Sélection des Alpages : Nous choisissons uniquement les alpages de renommée, évaluant leur pâturage et alimentation pour garantir des fromages d'excellence.
2. Sélection des Fromages : Seuls les fromages répondant à nos critères stricts de goût et de texture sont retenus pour entrer dans notre cave.
3. Sélection en Cave : Chaque fromage est affiné et surveillé dans notre cave bicentenaire pour assurer une texture idéale, sans défaut, évitant les textures indésirables telles que l'huileux ou la goumeuse.

Ce label vous assure une raclette parfaite, issue d'un savoir-faire unique et d'une passion pour le fromage.