✨ L'Alpage du Pont : Tradition et Innovation Primées pour une Raclette d'Exception

L'Alpage du Pont, niché à Champéry, allie charme traditionnel et modernité écologique. Ce chalet artisanal, rénové entre 2018 et 2020, conserve son allure authentique tout en intégrant des équipements modernes et respectueux de l'environnement. Le lait est chauffé grâce à des panneaux solaires installés sur le toit, exploitant l'énergie renouvelable pour la production de fromage. En cas de faible ensoleillement, une chaudière à bois prend le relais, assurant une chaleur constante.

La Fromagerie du Pont 1874, dirigée par la famille d'Alexis Gex-Fabry, a récemment brillé lors des premiers Championnats du Monde de la Raclette en 2023 en remportant la médaille d'or dans la catégorie « Fromage à raclette au lait cru ». Ce succès international témoigne de l'excellence de cette jeune fromagerie qui allie habilement tradition artisanale et innovation.

Située à 1400 mètres d'altitude, la fromagerie bénéficie de pâturages situés entre 1700 et 2000 mètres, offrant aux vaches un environnement idéal pour produire un lait de qualité supérieure, source d'une raclette exceptionnelle.

🚠Fromagerie à 1700m d'altitude

🧀Les demi-meules font environ entre 2,3 et 2,5 kg.  Repas pour 8 à 10 personnes.

🥔Prévoir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous êtes prêts !

🧊Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au réfrigérateur. 1 an au congélateur.

🥈Médaille d'Argent 2023 à F&C

🥛Fromage au lait cru

🐮Lait de vache

🍃Riche en Oméga 3

➡Tous nos fromages sont affinés dans notre cave bicentenaire au cœur du Valais.

✨Label Triple Sélection

Le Label Luisier Triple Sélection garantit une raclette de qualité exceptionnelle grâce à trois étapes rigoureuses :

1. Sélection des Alpages : Nous choisissons uniquement les alpages de renommée, évaluant leur pâturage et alimentation pour garantir des fromages d'excellence.
2. Sélection des Fromages : Seuls les fromages répondant à nos critères stricts de goût et de texture sont retenus pour entrer dans notre cave.
3. Sélection en Cave : Chaque fromage est affiné et surveillé dans notre cave bicentenaire pour assurer une texture idéale, sans défaut, évitant les textures indésirables telles que l'huileux ou la goumeuse.

Ce label vous assure une raclette parfaite, issue d'un savoir-faire unique et d'une passion pour le fromage.