Voici en exclusivité notre nouveau "bébé": le camembert Luisier.

Nous avons cherché, testé et enfin sélectionné ce camembert et ce pour deux raisons principales : la première, il correspond à nos attentes : originalité, goût, authenticité et deuxième raison : la rencontre avec les 5 frères qui nous ont séduits par leur dynamisme, leur enthousiasme, leur professionnalisme, leur vision d'avenir dans un monde agricole plutôt réputé pour être à bout de souffle.

La ferme des 5 frères se situe à Bermonville, dans le département de la Seine-Maritime, à mi-distance entre Rouen et Le Havre. Ce camembert ne bénéficie pas de l'appellation "Camembert de Normandie AOP". En revanche, la fabrication respecte scrupuleusement le cahier des charges de l’appellation Camembert de Normandie.

Pourquoi ne sont-ils pas dans l’AOP ? Les 5 frères, Charles, Pierre, Victor, Côme et Martin reprennent la ferme familiale dans laquelle leurs parents produisaient du lait sans le transformer. La Seine-Maritime, en région Normandie, n’ayant plus de fabricant de Camembert depuis plusieurs années, ce département a été exclu de la zone AOP. Mais depuis les Frères Bréand ont fait renaître le Camembert et espèrent réintégrer bientôt l’AOP.

Sa jolie croûte fleurie et fine est de couleur blanche. Au cours de l’affinage, la couleur blanche s’efface quelque peu pour virer au jaune, avec éventuellement des pigmentations rouges. Sa pâte de couleur ivoire, est lisse et souple à coulante lorsqu'il est bien affiné ! Lorsqu’il est demi-affiné, son cœur se présente sous la forme d’un noyau blanc et crayeux. En bouche vous allez découvrir un fromage fruité au léger goût de beurre.

Affinage de min. 4 semaines

👉🏼250 gr
🥛Au lait cru
🐮Fromage de vache

Notre camembert en vidéo: