Le Campagnard: Un Délice Affiné aux Saveurs du Terroir Vaudois

Le Campagnard est un fromage à pâte molle à croûte lavée de la fromagerie Hanke à Combremont-le-petit dans le canton de Vaud.

La fromagerie se fournit auprès de 16 producteurs de lait de vache et 2 producteurs de lait de chèvre situés dans un rayon d’environ 4 kilomètres autour de la fromagerie.

Après le moulage, le fromage est égoutté pendant 5h00 puis frotté à la main chaque jour durant 21 jours au minimum avec un mélange composé de vin rouge, de sauge et d’échalottes.

Ensuite commence son affinage qui peut être aisément prolongé jusqu’à 6 semaines.

Sous sa croûte de couleur bordeau foncé, vous allez découvrir un fromage tendre et crémeux. Le goût, tout en restant doux vous séduira par son caractère néanmoins bien présent.

Description du fromage en vidéo:

👉🏼Tomme entière d'environ 600g

🐮Fromage de vache

🥛Au lait thermisé

🌍Origine: Suisse

🕰️Affinage: 6 semaines