Raclette d'Orsières, Trésor Gourmand des Montagnes Suisses

Issu du lait cru des vaches élevées dans les montagnes valaisannes, le fromage à raclette d'Orsières incarne la quintessence du Valais. Son goût caractéristique, alliant crémeux et subtils arômes, est le fruit d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Sa texture veloutée et son bouquet délicatement relevé sauront ravir les palais les plus exigeants.

L'histoire de la laiterie d'Orsières remonte à la fusion en début janvier 2017 de la laiterie de Somlaproz et d'Orsières, avec pour vision de construire une nouvelle fromagerie sur l'axe du Grand-St-Bernard, en aval du village d'Orsières. Composée de 22 coopérateurs, la société de laiterie d'Orsières produit jusqu'à 127 pièces par jour, soit environ 26'000 pièces de fromage sur l'année, principalement de la Raclette AOP du Valais.

Ce fromage à raclette a été honoré par une médaille d'Or lors du prestigieux Concours Suisse des Produits du Terroir en 2021. En 2022, il s'est hissé à la 2ème place des Swiss Cheese Awards. Ces distinctions successives témoignent de l'excellence du fromage, confectionné avec passion et expertise selon les méthodes traditionnelles valaisannes.