đ„L'un des derniers producteurs de raclette au feu de bois!
Nichée dans le Val d'Illiez, l'alpage autrefois rendu célÚbre par l'incontournable "Gaby de Champoussin" est aujourd'hui entre les mains expertes de Blaise Perrin. Bien que cet alpage soit connu pour son troupeau de chÚvres, la raclette qui y est produite ici est fabriquée avec du lait de vache. Ce qui la distingue véritablement, c'est son mode de fabrication au feu de bois, devenu rarissime. Cette méthode exige une maßtrise parfaite de la température : il faut veiller à ne jamais dépasser les 36 degrés pour obtenir une texture et une saveur idéales.
Sous le regard majestueux des Dents du Midi, l'alpage bénéficie d'un herbage fin et gras, qui confÚre à la raclette un goût unique et inimitable. Une valeur sûre pour les amateurs de traditions authentiques et de saveurs d'exception.
đ Fromagerie Ă 1700m d'altitude
đ§Les demi-meules font environ entre 2,3 et 2,5 kg.  Repas pour 8 Ă 10 personnes.
đ„PrĂ©voir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous ĂȘtes prĂȘts !
đ§Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au rĂ©frigĂ©rateur. 1 an au congĂ©lateur.
đ„MĂ©daille d'Argent 2022 Ă F&C
đ„Fromage au lait cru
đźLait de vache
đRiche en OmĂ©ga 3
âĄTous nos fromages sont affinĂ©s dans notre cave bicentenaire au cĆur du Valais.
âšLabel Triple SĂ©lection
Le Label Luisier Triple Sélection garantit une raclette de qualité exceptionnelle grùce à trois étapes rigoureuses :
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Sélection des Alpages : Nous choisissons uniquement les alpages de renommée, évaluant leur pùturage et alimentation pour garantir des fromages d'excellence.
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Sélection des Fromages : Seuls les fromages répondant à nos critÚres stricts de goût et de texture sont retenus pour entrer dans notre cave.
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Sélection en Cave : Chaque fromage est affiné et surveillé dans notre cave bicentenaire pour assurer une texture idéale, sans défaut, évitant les textures indésirables telles que l'huileux ou la goumeuse.
Ce label vous assure une raclette parfaite, issue d'un savoir-faire unique et d'une passion pour le fromage.