🔥L'un des derniers producteurs de raclette au feu de bois!

Nichée dans le Val d'Illiez, l'alpage autrefois rendu célèbre par l'incontournable "Gaby de Champoussin" est aujourd'hui entre les mains expertes de Blaise Perrin. Bien que cet alpage soit connu pour son troupeau de chèvres, la raclette qui y est produite ici est fabriquée avec du lait de vache. Ce qui la distingue véritablement, c'est son mode de fabrication au feu de bois, devenu rarissime. Cette méthode exige une maîtrise parfaite de la température : il faut veiller à ne jamais dépasser les 36 degrés pour obtenir une texture et une saveur idéales.

Sous le regard majestueux des Dents du Midi, l'alpage bénéficie d'un herbage fin et gras, qui confère à la raclette un goût unique et inimitable. Une valeur sûre pour les amateurs de traditions authentiques et de saveurs d'exception.

🚠Fromagerie à 1700m d'altitude

🧀Les demi-meules font environ entre 2,3 et 2,5 kg.  Repas pour 8 à 10 personnes.

🥔Prévoir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous êtes prêts !

🧊Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au réfrigérateur. 1 an au congélateur.

🥈Médaille d'Argent 2022 à F&C

🥛Fromage au lait cru

🐮Lait de vache

🍃Riche en Oméga 3

➡Tous nos fromages sont affinés dans notre cave bicentenaire au cœur du Valais.

✨Label Triple Sélection

Le Label Luisier Triple Sélection garantit une raclette de qualité exceptionnelle grâce à trois étapes rigoureuses :

1. Sélection des Alpages : Nous choisissons uniquement les alpages de renommée, évaluant leur pâturage et alimentation pour garantir des fromages d'excellence.
2. Sélection des Fromages : Seuls les fromages répondant à nos critères stricts de goût et de texture sont retenus pour entrer dans notre cave.
3. Sélection en Cave : Chaque fromage est affiné et surveillé dans notre cave bicentenaire pour assurer une texture idéale, sans défaut, évitant les textures indésirables telles que l'huileux ou la goumeuse.

Ce label vous assure une raclette parfaite, issue d'un savoir-faire unique et d'une passion pour le fromage.