Le Robiola Fiorita
Le Robiola Fiorita
- Soutient les petites productions fermières
- Sélectionné par notre affineur
- Entreprise 100% électrique
Robiola Fiorita : La subtilité d’un fromage mixte élégant
Un mélange harmonieux de lait de vache et de chèvre, affiné avec soin.
La Robiola Fiorita incarne tout ce que l’on aime dans un fromage artisanal raffiné. Bien que "robiola" soit un terme générique regroupant une grande variété de fromages, celle-ci se distingue par son caractère unique et sa méthode de fabrication minutieuse. Élaborée à partir d’un mélange de lait de vache et de chèvre, elle allie onctuosité et une légère note piquante caractéristique du lait de chèvre.
Sa fabrication s’inspire de celle du camembert de bufflonne : deux types de penicillium, géotrichum et penicillium, sont utilisés pour développer une croûte délicate. Le fromage est ensuite trempé dans un bain de sel, soigneusement égoutté, puis affiné pour atteindre une texture crémeuse et un goût parfaitement équilibré.
Lors de la dégustation, vous ressentirez des saveurs fines mais affirmées, où la subtilité du lait de vache se marie à la vivacité légèrement piquante du lait de chèvre. Idéal pour les amateurs de découvertes fromagères, la Robiola Fiorita offre une expérience gustative à la fois délicate et pleine de caractère. À savourer seule ou sur un plateau, elle saura séduire les palais les plus exigeants.
⚖️Poids: environ 300g